Cookies Délicieux

Hello ! Le week end dernier, j’ai eu une folle envie de cookies… So let’s go !

Ce n’est que la 3ème fois que j’en réalise (la première fois : catastrophe ils étaient durs comme de la pierre ! et la seconde fois, ils étaient bon, mais je n’en avais fait que deux ou trois très gros avec ma petite soeur très gourmande !). Et j’ai trouvé une recette géniale, issue du Grand Livre Chocolat Maison, parut aux éditions Marabout, que j’ai acheté très récemment. Evidemment… Je l’ai un peu tournée à ma sauce !!!

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Ingrédients (pour 20 cookies)

  • 100g de flocons d’avoine
  • une grosse poignée de noisettes
  • 150g de farine de blé semi-complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • ½ cc de sel
  • 60g de chocolat noir à pâtisser (70% de cacao)
  • 130g de beurre demi-sel très mou
  • 80g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé (à l’extrait de vanille bourbon)
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 100g de pépites de chocolat noir
  • 1 oeuf

 

Temps

  • 10 min de préparation
  • 15 min de cuisson
  • 20 min de refroidissement

Matériel

  • un robot mixeur/batteur
  • un couteau
  • un cul-de-poule
  • une maryse
  • une balance de cuisine
  • deux plaques
  • du papier cuisson
  • un four
  • une planche à découper

Recette

  1. Préchauffe ton four à 190°C
  2. Recouvre tes plaques de papier cuisson
  3. Pèse tes ingrédients : j’aime bien les réserver dans des bols ou des récipients séparés, comme ça j’ai tout à portée de main (un vrai capharnaüm chez moi !)
  4. Sur ta planche à découper, et à l’aide de ton couteau de cuisine, hache grossièrement le chocolat noir à 70% ainsi que les noisettes
  5. Dans le robot mixeur, réduit en farine grossière les flocons d’avoine, puis ajoutes-y la farine, le sucre vanillé, la levure et le chocolat grossièrement haché
  6. Réserve cette préparation sèche dans le cul-de-poule
  7. Dans le robot batteur, mélange ton beurre ultra mou (personnellement, je le passe au micro-onde en mode décongélation pendant une vingtaine de secondes) et ton sucre, et bat-les très fort
  8. Lorsque ton mélange est crémeux, ajoutes-y l’oeuf et l’extrait de vanille, et remets le batteur en route
  9. Abaisse la vitesse de ton batteur, et ajoute les pépites de chocolat et les noisettes concassées
  10. Lorsque le tout est homogène, stoppe le batteur. Dans le cul-de-poule, verse cette préparation pâteuse sur ta préparation sèche (gratte les bords avec la maryse)
  11. Enlève tes baguounettes, et salis-toi les mains en mélangeant à la main les ingrédients
  12. Lorsque ta pâte est homogène, tu peux la goûter… Miam… Stop ! Ne mange pas tout !!!
  13. Toujours à la main, façonne de petites boules de pâtes rondes, que tu dépose sur les plaques, assez éloignées les unes des autres pour ne pas que les cookies se collent à la cuisson, étant donné que, magiquement, ils vont s’étaler…
  14. A la main ou avec le fond d’un verre, aplatis légèrement les cookies : cela les aidera à prendre une forme bien ronde
  15. Enfourne tes plaques pour une quinzaine de minute (moi je fais au pif…)

ATTENTION : les cookies sont traîtres car tous mous lorsque tu les sors du four, mais ils durcissent bien vite ! 14 minutes suffisent pour mes plus petits cookies (qui étaient aussi sur la plaque du haut : cela explique le craquèlement très joli des gâteaux qui étaient exposés à une plus forte chaleur), 17 minutes grand max pour les gros sur la photo !

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Et… TADAM !!! Voici les petites merveilles !!

 

As-tu testé ? Qu’en penses-tu ? N’hésite pas à partager toi aussi tes expériences culinaires !

via Dans ma cuisine…

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