Automnal Banana Bread (sans gluten)

Matériel

  • 1 moule (à cake c’est mieux, sinon n’importe quel moule à gâteau !)
  • 1 Maryse
  • 1 balance
  • 1 saladier
  • 1 four

 

Ingrédients

  • 3 bananes mûres (les miennes se perdaient !)
  • 120g d’huile de coco
  • 120g de fécule de maïs
  • 100g de farine de maïs
  • 1/2 sachet de levure chimie
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de sucre de canne non raffiné
  • 1cs rase de cannelle (personnellement j’utilise mon mélange d’épices pour Spicy Pumpkin Cake : cannelle, clou de girofle, noix de muscade, un chouille de piment et du poivre noir)
  • Des pépites de chocolat, au bon vouloir
  • Une grooosse pincée de sel (de Guérande pour ma part)

 

La recette

Ce n’est pas bien compliqué : dans le saladier, écraser les bananes et y ajouter l’huile de coco, les œufs, les sucres et le sel. Bien mélanger, puis y ajouter la farine, la fécule, la levure, les épices et les pépites de chocolat (ouais, tout le reste quoi !). Bien mélanger, verser dans le moule préalablement beurré et fariné. Ajouter encore un peu de pépites de chocolat (il n’y en a jamais assez), et enfourner 50 minutes à 180°C.

Tadaaaaaam ! Un gâteau moelleux, sans gluten et aux saveurs automnales ! A accompagner d’un bon tchai tea latte, ou un grand verre de lait…

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